La filosofia della nostra azienda nasce dalla volontà di recuperare la specificità delle nostre produzioni e la ricchezza e l’originalità dei gusti, dei sapori della nostra gastronomia, che sono parte importante della nostra memoria storica e della nostra cultura.
Vogliamo valorizzare quell’immenso patrimonio di conoscenze della nostra gente che rischia di essere cancellato dalla standardizzazione dei gusti e far sì che le aziende debbano lavorare materie prime del territorio e adottare processi produttivi e tradizionali e collocare le produzioni tutte ad alto valore aggiunto.
I salumi Calabresi nascono dalle parti più nobili della carne di maiale, oltre ai 4 DOP (salsiccia, soppressata, capicollo e pancetta) vantiamo una varietà di insaccati e stagionati unica nel suo genere come la famosa 'Nduja e i salumi di Nero di Calabria.
I formaggi Calabresi non hanno bisogno di presentazione, pecorini freschi e stagionati insieme alla ricotta dura non mancano mai sulla tavola delle famiglie.
I formaggi stagionati nel fieno e nelle foglie di noce sono unici e rappresentano veramente una delle nostre eccellenze.
La tradizione dei formaggi a pasta filata, in Calabria ha orini antiche, le Provole insieme al Caciocavallo fresco e stagionato sono unici e inconfondibili.
Selezioniamo i migliori produttori locali che garantiscono la qualità e la genuinità dei prodotti, seguendo scrupolosamente tutte le fasi di una lavorazione artigianale
che si rifà alle ricette tradizionali che si tramandano da generazioni.
Quando parliamo di sottoli la Calabria la fa da padrone, melanzane, pomodori, peperoncini e verdure di ogni tipo lavorate in modo artigianale seguendo le ricette tradizionali che ne esaltano il sapore.
Le marmellate con gli agrumi Calabresi e le confetture extra di frutta scelta.
Le composte e le vellutate di ortaggi sapientemente elaborate vi sorprenderanno per il gusto e l'equilibrio degli ingredienti.
Il miele Calabrese è famoso in tutto il modo per le sue caratteristiche organolettiche. Castagno, Eucalipto e Zagare sono i gusti che rappresentano meglio il nostro territorio incontaminato.
I Mostaccioli al miele, le Susumelle e gli Nzulli forse sono i dolci Calabresi più conosciuti, ma nella tradizione della pasticceria secca troviamo anche i Cantuccini agli agrumi e altre varianti, concludiamo con i taralli dolci al vino bianco e rosso.